長沙西餐廚師專業(yè)兩年制學(xué)習(xí)班

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課程特色：

長沙西餐廚師專業(yè)兩年制學(xué)習(xí)班，培養(yǎng)精通西餐制作,懂經(jīng)營、善管理、并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。經(jīng)過兩年的系統(tǒng)學(xué)習(xí),熟練掌握各國傳統(tǒng)菜,了解流行菜，精通配菜、冷菜、熱菜、湯菜的制作技術(shù)，達(dá)到中西式烹調(diào)師的水平。

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課程詳情

西餐廚師培訓(xùn)課程

課程介紹

培養(yǎng)精通西餐制作,懂經(jīng)營、善管理、并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。經(jīng)過兩年的系統(tǒng)學(xué)習(xí),熟練掌握各國傳統(tǒng)菜,了解流行菜，精通配菜、冷菜、熱菜、湯菜的制作技術(shù)，達(dá)到中西式烹調(diào)師的水平。

該課程學(xué)什么？

課程安排	1、西點基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和動物、卡通裱花蛋糕的精美制作 2、港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技術(shù)，美式、法式、德式面包的烘焙制作技術(shù)	3、曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等酒店宴席型西點精品的制作 4、各種西式點心制作	5、時尚冷、熱飲的制作技術(shù) 6、法式焗蝸牛、法式洋蔥湯等法式菜系列
7、燴羅馬意大利面、米蘭牛排意大利菜系列 8、華爾道夫沙拉、加州漢堡等美國菜系列	9、俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚子醬等俄羅斯菜系列 10、英格蘭燴牛肉、倫敦什錦扒等英國菜系列	11、德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷燙、瑞士扒羊扒、三文魚刺身、印度咖喱雞等各國菜系的制作 12、《西餐工藝》《西餐制作技術(shù)》《西餐專業(yè)英語》《西廚房管理》《西式冷菜、湯菜、壽司、畜類、禽類、海產(chǎn)品菜肴的制作工藝》《各國經(jīng)典傳統(tǒng)菜制作工藝》等

課程安排

1、西點基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉和動物、卡通裱花蛋糕的精美制作

2、港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技術(shù)，美式、法式、德式面包的烘焙制作技術(shù)

3、曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、提拉米蘇等酒店宴席型西點精品的制作

4、各種西式點心制作

5、時尚冷、熱飲的制作技術(shù)

6、法式焗蝸牛、法式洋蔥湯等法式菜系列

7、燴羅馬意大利面、米蘭牛排意大利菜系列

8、華爾道夫沙拉、加州漢堡等美國菜系列

9、俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚子醬等俄羅斯菜系列

10、英格蘭燴牛肉、倫敦什錦扒等英國菜系列

11、德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷燙、瑞士扒羊扒、三文魚刺身、印度咖喱雞等各國菜系的制作

12、《西餐工藝》《西餐制作技術(shù)》《西餐專業(yè)英語》《西廚房管理》《西式冷菜、湯菜、壽司、畜類、禽類、海產(chǎn)品菜肴的制作工藝》《各國經(jīng)典傳統(tǒng)菜制作工藝》等

課程綜合信息了解

考取證書

1、職業(yè)資格證書；2、技師職業(yè)資格證書；3、技師職業(yè)資格證書；4、廚政管理師職業(yè)資格證書。

就業(yè)安排

學(xué)生畢業(yè)后，推薦到國內(nèi)星級賓館、酒店、大型知名餐飲、酒樓等后廚相關(guān)餐飲崗位工作，為自助創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。

就業(yè)**

入學(xué)簽訂就業(yè)推薦協(xié)議，學(xué)生來校參觀滿意后報名，入學(xué)即簽訂就業(yè)推薦協(xié)議，本專業(yè)合格畢業(yè)生推薦到星級賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)就業(yè)。學(xué)校打造五重就業(yè)**、多元化的就業(yè)推薦體系，**學(xué)員成功就業(yè)。

課程師資介紹

尹老師

職稱：中級西餐烹調(diào)師、營養(yǎng)師、餐飲媒體人、長期從事餐飲教育及餐飲運營籌劃

經(jīng)歷：

2013年，師從級西餐考評員。從事西餐工作于喜達(dá)屋集團(tuán)五星級喜來登酒店。

2015年，曾工作于米其林法廚艾倫?百赫那法餐廳

2016擔(dān)任融合西餐廳主廚

特長：意、法、德、日、韓、東南亞等西式菜品

代表作品：《法式香煎羊排》、《普羅旺斯菲力牛扒》、《香草橙味鴨胸》、《桑巴炒飯》、《咖喱牛肉》等

傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化

長沙北方釣魚臺烹飪學(xué)校

長沙北方釣魚臺烹飪學(xué)校是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡慕逃嘤?xùn)基地，是中國烹飪教育行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，隸屬于北京中職北方教育科技有限公司，是北方釣魚臺飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。長沙北方釣魚臺烹飪學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)。學(xué)校交通方便，環(huán)境清幽，是學(xué)習(xí)的佳場所。長沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國的培訓(xùn)項目——釣魚臺菜系，同時開設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。

優(yōu)美環(huán)境舒心教學(xué)