1）各種點(diǎn)心的成型及制作方法，包括混酥系列，清酥系列，小包酥系列，泡芙系列

2）花式曲奇餅干，羅馬盾牌，大理石曲奇，肉松蛋黃酥，蝴蝶酥，椰蓉酥條，榴蓮酥，千層泡芙，酥皮大泡芙，芝麻薄脆

1）不同蛋糕種類的制作手法，海綿蛋糕，戚風(fēng)蛋糕，重油蛋糕等

2）三口壽司，虎皮蛋卷，肉松小貝，麻薯拉絲蛋糕，網(wǎng)紅粑粑糕，咸奶油杏仁卷，香蕉磅蛋糕，抱抱卷，巖燒肉松蛋糕，黑森林蛋糕。

1）甜面包，吐司面包，丹麥系列，軟歐系列

2）各種工具、模具、面包制作技巧、認(rèn)知與講解

3）日式菠蘿包，牛奶吐司，千層柳葉包，黑鉆吐司，雙色可頌，海鹽奶油可頌，手撕面包，俄羅斯大列巴，火龍果芝士軟歐包，抹茶蜜豆麻薯軟歐

1）各式甜點(diǎn)，塔派、及各種網(wǎng)紅流行產(chǎn)品的制作與講解

2） 韓式蘋果派，盤塔，法式烤布丁，北海道戚風(fēng)杯，焦糖慕斯，芒果慕斯，頂 級提拉米蘇，大理石凍芝士，白玉卷，雪媚娘，抹茶毛巾卷，豆乳盒子，紅絲絨乳酪，海鹽爆漿蛋糕。

1）奶油的認(rèn)識，打發(fā)方式及如何保存

2）各式裱花工具的認(rèn)識及使用方法

3）各式常用花邊的制作手法

4）各種花卉的制作

5）常用字體的寫法及蛋糕的配色與調(diào)制

6）蛋糕整體造型的設(shè)計(jì)與搭配

7）快速抹面的技巧及手法

8）奶油暈染色抹胚技巧與方式

9）各式異形胚的裁制與抹法

10）戚風(fēng)蛋糕胚底的制作及注意事項(xiàng)