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學校介紹

蘇州森系西餐輕食培訓學校

蘇州森系餐飲管理有限公司成立于2013年，是一家集西餐輕食培訓、西餐輕食品牌創(chuàng)建、餐飲連鎖品牌孵化、餐飲設計、餐飲開店指導、菜品研發(fā)、咨詢服務、品牌加盟為一體的綜合性餐飲全案策劃公司。專注于幫助顧客品牌建設及品牌運營管理，協(xié)助顧客實現(xiàn)連鎖化、規(guī)模化經(jīng)營，完善盈利模型，為實現(xiàn)客戶的永續(xù)經(jīng)營能力保駕護航。

什么是輕食？

輕食概念

輕食指的是升糖指數(shù)低的碳水化合物，低脂的肉類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及綠葉蔬菜。
其實"輕食"不是指一種特定的食物，輕的不僅僅是指食材分量，更是食材烹飪方式簡約，保留食材的本來營養(yǎng)和味道。讓食用者的營養(yǎng)攝取無負擔，無壓力，更健康，同時引申出一種積極陽光的生活態(tài)度和生活方式。
輕食的三個關鍵詞：均衡、簡單、健康。均衡：關注人體所需六大營養(yǎng)素的平衡，包括蛋白質(zhì)，脂類，碳水化仔核合物，維生素，礦物質(zhì)，模茄水。吃太飽易加速衰老。有關學者證實念碼掘，吃得太飽會產(chǎn)生一種叫纖維芽細胞生長因子的物質(zhì)，這種物質(zhì)被證實是促使腦動脈硬化的元兇。

學校師資

孫久亮

森系餐飲創(chuàng)始人、西餐咖啡領域資深策劃專家

資深行業(yè)咨詢分析師、中國西點西餐俱樂部常任理事

上海聚樂雅西餐大賽首席評委、師從國際西餐西點大師王森

曾任蘇州王森西點西餐學校資深客座老師

國內(nèi)gaga鮮語、wagas等連鎖餐飲領域研發(fā)顧問

從業(yè)經(jīng)驗15年，歷任國內(nèi)知名西餐連鎖品牌研發(fā)主理人，2014年創(chuàng)辦蘇州森系餐飲管理有限公司，攜手團隊創(chuàng)建超過600家西餐、輕食、快餐連鎖門店，歷經(jīng)超過100個城市，

孵化超過100個餐飲案例！是業(yè)內(nèi)首屈一指的小而美餐飲策略專家。

培訓公開課《餐飲連鎖從0-1》《餐飲品牌戰(zhàn)略定位》《輕食店網(wǎng)紅策略與外賣系統(tǒng)》

Vick Chen

研發(fā)顧問

有著15年西餐操作經(jīng)驗的米其林三星大廚！和很多外籍廚師長及米其林級廚師合作，對法、意和地中海菜系有著獨到的理解！

程鵬

TRITIUM分子投影感官餐廳主廚/店長/投影餐桌總設計

法國LAVENDER紫熏法餐廳主廚、美國DAYSHOTEL西廚師長

西餐料理培訓資深導師、分子料理培訓資深導師

輕食菜品研發(fā)設計導師、中國黑珍珠一鉆主廚

2019中國聯(lián)合利華策劃杯分子烹飪大賽·西餐特金獎/大賽最佳甜品獎

LEOCHENG程老師專業(yè)從事西餐行業(yè)12年，精通各國西餐料理，分子料理，日韓料理等，對輕食有獨特的理念，帶領森系新品研發(fā)團隊深度分析中國輕食簡餐市場，研發(fā)符合中國人飲食習慣的低熱量健康輕食。

學院優(yōu)勢
ADVANTAGES OF THE COLLEGE

1、森系餐飲長期以來致力于系統(tǒng)化培養(yǎng)中國酒店餐飲西餐行業(yè)技能緊缺型人才，與WAGAS、米其林中國、好利來、奈雪の茶、喜茶、gaga鮮語等均達成戰(zhàn)略合作，不斷整合資源，不斷創(chuàng)新自我的同時，也不斷為行業(yè)、為社會提供優(yōu)質(zhì)人才。

2、森系餐飲力主西式休閑項目的品牌創(chuàng)建，酒店餐飲內(nèi)訓及西餐咖啡、輕食品牌創(chuàng)建，迄今為止，中西餐飲店鋪已經(jīng)成功運營超過300家，每年接手大中型酒店餐飲內(nèi)訓超過200場次！

3、森系餐飲是國內(nèi)最早的專業(yè)輕食培訓機構，每年超過100場輕食培訓課程，累計培訓課程超過500場次，累計學員超過3000人次！是國內(nèi)最早、最專業(yè)的西餐輕食培訓機構之一！