導(dǎo)讀：小寒大寒，凍成一團(tuán)。昨天是小寒，一年中最冷的日子就從昨天開始了，在廣東地區(qū)一直有小寒吃糯米飯的習(xí)俗，因?yàn)樾『@天氣溫驟降，要通過食用一些溫?zé)岬氖巢膩韼臀覀兊钟涞亩臁?/p>

糯米，最適合小寒食用的主食。

糯米質(zhì)性溫平，不但可以御寒補(bǔ)氣，而且飽腹感極強(qiáng)，在 傳統(tǒng)的認(rèn)知中糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。

而中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，所以就有了這樣的一個(gè)傳統(tǒng)。小大寒季節(jié)，正是人們提高身體素質(zhì)加強(qiáng)食補(bǔ)的的大好時(shí)機(jī)，舊時(shí)代窮人家沒有更多營養(yǎng)品食用，從小寒、大寒開始經(jīng)常吃上一碗糯米飯就算是補(bǔ)身體了。

·蔓越莓糯米糕 ·

糯米 300g 蔓越莓干 90g

白砂糖 適量 清水 少許

1.蔓越莓洗凈控水入鍋蒸10分鐘，蒸軟備用。

2.糯米浸泡3-4小時(shí)

3.控水后用木棒搗碎些，這樣比較好熟

4.入鍋中火蒸20分鐘，取出加入適量白糖和少許清水混合搗爛，水不要太多，會不易成型，水太少口感會硬，入圖粘稠的感覺就可以，搗好后繼續(xù)蒸20分鐘

5.蒸好的糯米繼續(xù)捶搗，這樣口感會更好，取一些鋪入喜歡的模具，記得鋪一層保鮮膜，鋪好的糯米壓實(shí)，可以沾少許清水，操作就容易了

6.再鋪一層蒸好的蔓越莓

7.繼續(xù)鋪一層糯米一層蔓越莓，最后再鋪一層糯米，壓實(shí)，插入雪糕棍，保鮮膜包好后入冰箱冷藏

8.定型后取出切開，沾白砂糖，口味香甜，特別棒！

· 心太軟糯米棗·

· 食材清單 ·

紅棗 100g 糯米粉 50g 糖桂花 20g

1.紅棗放入溫水中，浸泡40分鐘。?紅棗吸水膨脹后比較容易去核。

2.用吸管穿過紅棗的中心去核。?可以選用硬一些的吸管，比如喝酸奶的吸管。

3.再用剪刀縱向剪一刀。

4.碗中倒入糯米粉和40毫升清水，用筷子攪拌均勻至絮狀。加水要少量多次地添加。

5.揪一小塊約2克大小的面團(tuán)，搓成長條。?根據(jù)紅棗的大小來決定長條的大小。

6.放入去核的紅棗中。

7.將做好的糯米紅棗放入蒸屜中，蒸屜冷水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。蒸熟后開蓋取出，淋上糖桂花。

· 糯米丸子·

豬肉 200g 藕 適量 姜末 少許

蔥末 適量 雞汁 10g 醬油 10g

鹽 1g 枸杞 8顆 糯米 適量

香蔥 少許

· 做法 ·

1.適量的糯米提前泡3小時(shí)，或提前泡一晚. 豬肉絞餡，藕切碎末，蔥姜切末.

2.肉餡放入碗中，放入藕 蔥姜末 雞汁 醬油

3.攪拌均勻，平均分成八份揉圓。

4.均勻的裹上糯米放入蒸籠中 丸子下面可以放油紙或是生菜葉墊底

5.放入蒸箱中蒸25分鐘

6.裝盤，撒少許香蔥 枸杞.（枸杞用溫水泡軟一些）

總結(jié)：看得流口水?。】墒切【幉粫?，只好去食尚香看看您您們是如何做的了，你是否有興趣呢？如果有就趕緊聯(lián)系我們的老師報(bào)名學(xué)習(xí)吧！
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