楚留仙烘焙教育板塊開(kāi)設(shè)的課程包括面包烘焙、奶油裱花、歐式西點(diǎn)、法式甜品、翻糖蛋糕、粵式甜品、奶茶冷飲、韓式裱花等多個(gè)市場(chǎng)所需的專(zhuān)業(yè)課程，注重對(duì)學(xué)生基本功的鍛煉及培養(yǎng)，并同時(shí)輔以就業(yè)禮儀培訓(xùn)、門(mén)店指導(dǎo)培訓(xùn)、店鋪運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)等多方面能力的培養(yǎng)。
前一段時(shí)間，我在91選校平臺(tái)看到很多小伙伴在咨詢(xún)我們楚留仙的烘焙培訓(xùn)氛圍，今天，我就來(lái)帶大家看看我們學(xué)校的教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)。
生日蛋糕是一道美食，是過(guò)生日的必需品，它最早起源于西方，后來(lái)才慢慢的傳入中國(guó)。最早的蛋糕是用幾樣簡(jiǎn)單的材料做出來(lái)的，這些蛋糕是古老宗教神話(huà)與奇跡式迷信的象征。
所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。
法式甜品是指法國(guó)的甜品。法國(guó)一直以浪漫熱情而聞名于世，滿(mǎn)眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說(shuō)著一個(gè)又一個(gè)浪漫動(dòng)人的故事，另一代表符號(hào)就是法國(guó)的甜品。
西式糕點(diǎn)簡(jiǎn)稱(chēng)西點(diǎn)，是由國(guó)外引入的一類(lèi)糕點(diǎn)。制作西點(diǎn)的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點(diǎn)的脂肪、蛋白質(zhì)含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來(lái)銷(xiāo)售量逐年上升。
港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”，經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。臺(tái)式甜品，秉承臺(tái)灣傳統(tǒng)甜品的特點(diǎn)并添加自己的創(chuàng)新；強(qiáng)調(diào)手工現(xiàn)做、現(xiàn)煮、現(xiàn)賣(mài)、不添加防腐劑，幾乎不會(huì)用到不新鮮的水果。
韓式裱花是韓國(guó)家庭主婦們?cè)诿绹?guó)惠爾通奶油霜裱花的基礎(chǔ)上提煉出來(lái)的，他們沒(méi)有時(shí)間去學(xué)習(xí)冗長(zhǎng)的惠爾通課程，所以就只學(xué)習(xí)其中的奶油霜裱花，同時(shí)加以提煉：顏色搭配、修改花嘴，產(chǎn)生了韓式裱花。
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