“石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國以及中國東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全州，后來演變?yōu)轫n國的代表性食物，在亞洲擁有高人氣的顧客人群。石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當季最對味的季節(jié)時令蔬菜去調配即可。員。
培訓內(nèi)容：
1、石鍋拌飯設備、烹具的認識與使用和保養(yǎng)；
2、石鍋拌飯原料選購技巧及加工處理方法；
3、學習燒制前食料的處理及菜品搭配、擺放工藝與手法；
4、學習食為先秘制石鍋拌飯醬料、配菜的制作；
5、系統(tǒng)學習石鍋拌飯燒制技巧、手法、火候掌控等全套知識，反復實操練習；
6、石鍋拌飯開店投資預算分析與經(jīng)營管理。
授課重點：
食為先餐飲小吃技術培訓，老師手把手教學，簡單易懂，理論與實操相結合，專業(yè)師傅親自指導，學員實操，學習快，更容易上手，隨到隨學，教會為止。
培訓時間：
食為先學校教學時間為：8:30-18:00，節(jié)假日不放假，學員隨到隨學，學習時間可自由調配（如每天上午學，每周六日學習）,學員學會為止。（本項目正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定）
