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食為先名師:喻師傅

來源:南京食為先小吃實訓機構 日期:2020-08-12 15:22 瀏覽:23
食為先師資風采
豆腐花師資
喻師傅


廚師簡介:喻師傅來自重慶,在重慶星級大酒店擁有多年的從業(yè)經驗,桃李滿天下,川菜大師,技術了得,對餐飲食材的搭配與處理有著自己的見解,善于創(chuàng)新,研發(fā)新菜式。

擅長項目:萬州烤魚、重慶雞公煲、重慶火鍋、石鍋魚、麻辣小龍蝦、豆腐花、麻辣燙、南北面食、關東煮、北京烤鴨、湘西泡菜、香辣小龍蝦、開心花甲等。

豆腐花培訓
豆腐花口味適合大眾口味,全國各地都可以開店,而且投資少,人力物力也消耗得少,開一個小吃店(或者街邊流動美食灘)只要兩個人,夫妻兩個或者朋友兩個合伙,投資幾千元就可以開一個不錯的小吃店,小吃店成本低,效益大,操作起來容易上手,是低成本投資起家不錯的選擇。
豆腐花簡介
咨詢學費
培訓項目
豆腐花傳授全套技術,核心技術和配方,豆腐花原材料進貨渠道,豆腐花開店要注意的事項等等。
學習內容

1、豆子的選用及制作豆粉、打漿技術;2、豆?jié){與水的比例及豆腐花對水質的要求;3、豆?jié){如何漏渣;

4、豆?jié){入鍋煮沸,打浮沫的方法;

5、紗布濾網過濾煮熟的豆?jié){,提取豆渣的技巧;6、點鹵的時間及技巧;7、豆腐花老與嫩的控制;

8、豆腐花老與嫩不均的原因;

9、豆腐花口味的調制及配料。

培訓方式
按照食為先豆腐花標準的比例配方和制作方法,老師手把手教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
培訓時間
上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為1-2天左右,視個人學習能力而定。