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食為先名師：歐陽師傅

來源：南京食為先小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu) 日期：2020-08-12 15:16 瀏覽：33
食為先師資風(fēng)采
烤豬蹄師資
歐陽師傅


廚師簡(jiǎn)介：有多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在南北方很多城市做過，擅長(zhǎng)各種南北特色小吃以及各種口味的燒烤。嫻熟的燒烤手法、淹制配方，常常被學(xué)員稱作為 “燒烤大師”。

擅長(zhǎng)項(xiàng)目：精通各種燒/烤/燙系列項(xiàng)目，如：木炭燒烤、油炸燒烤、南北面食、鐵板魷魚、鐵板豆腐、砂鍋菜、烤豬蹄、關(guān)東煮、日本壽司、章魚小丸子、湘西泡菜等各種特色小吃。

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烤豬蹄
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烤豬蹄是近幾年風(fēng)靡食界的好產(chǎn)品。食為先烤豬蹄選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點(diǎn)：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。

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