食為先柳州螺螄粉傳授全套技術,核心技術和配方,柳州螺螄粉原材料進貨渠道,柳州螺螄粉開店要注意的事項等等。
培訓內(nèi)容:
1、螺螄粉專用米粉的選配及浸泡方法;2、香濃螺螄湯的熬制方法;3、炒螺的制作方法;4、各式配菜的浸泡和制作方法;5、油爆花生的制作方法;6、鹵鴨腳、鹵豬手、鹵雞蛋、鹵鴨翅等鹵菜的制作;7、螺螄粉專用辣椒紅油的制作;8、酸筍/酸豆角/腐竹的制作方法;9、原料存放、保鮮技術;10、開店選址指導。
培訓方式:按照食為先螺螄粉標準的比例配方和制作方法,老師手把手教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
培訓時間:上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),學員學會為止,正常的學習時間一般為2-4天左右,視個人學習能力而定。