珠海高級主食培訓(xùn)班
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詳見內(nèi)容
課程特色：
珠海高級主食培訓(xùn)班通過小班教學(xué)、詳細理論+真人實操+專業(yè)考核+跟蹤+崗位指導(dǎo)相結(jié)合、專業(yè)老師一對一、手把手教學(xué)指導(dǎo)的教學(xué)方式為學(xué)員解除相關(guān)課程問題的疑惑，快速有效地幫助學(xué)員掌握到課程相關(guān)知識和技能、提高自身綜合素質(zhì)和技能水平，成為一名專業(yè)的西餐主食廚師。
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課程詳情
高級主食培訓(xùn)班
課程介紹
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的?！拔鳌笔俏鞣降囊馑肌Ｒ话阒笟W洲各國?！安汀本褪秋嬍巢穗?。
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課程費用
5600元
課程時間
4周
授課方式
面授、小班教學(xué)
教學(xué)優(yōu)勢
國際師資、專業(yè)一對一
課程內(nèi)容
| 詳情 | 第一階段 | 第二階段 | 第三階段 |
|---|---|---|---|
| 一、Meat 肉類 1. Pressed Pork Belly with Apple Puree 低溫豬花肉配蘋果泥 2. Rack Of Lamb with Crispy Herb Crusted 法式香草烤羊排 3. Grilled Beef Steak & Pommes Fondants 碳烤牛扒配土豆 4. Boeuf Bourguignonne 勃艮燉牛肉 二、Poultry 禽類 1. Chicken Cordon Bleu 奶酪火腿雞扒 2. Confit Chicken Liver 油燜雞肝 3. Confit Duck leg & Potato Dauphonoise, red cabbage 油封鴨腿和土豆餅，紅包菜 | 三、Seafood 海鮮 1. Whole Grilled Mackerel with tomatoes, basil and shaved Fennel 土豆、羅勒、茴香烤全魚 2. Fish Fillet with Potato scale 魚排配土豆塊 3. Pan seared Sea Scallops with Cauliflower Puree 花揶扇貝 4. Char Grill Octopus with feta cheese 炭火烤章魚配羊奶酪 5. Salmon tartar with Tomato Consomme 鮭魚塔塔配番茄清湯 | 四、Soup 湯類 1. Asparagus Cappuccino 蘆筍卡布奇諾 2. Gazpacho 西班牙冷湯 3. Seafood Chowder 海鮮湯 4. Chicken Consomme 雞肉清湯 五、Sous Vide 分子料理（低溫慢煮） 1. Salmon Fillet 三文魚片 2. Duck Breast 鴨胸 3. Egg 雞蛋 |
課程相關(guān)
教學(xué)優(yōu)勢
1、國際水準的教師團隊，傳授正統(tǒng)的西式廚藝。
2、與英國和瑞士等的大學(xué)合作，可以推薦畢業(yè)生出國留學(xué)。
3、灌輸正確的飲食業(yè)操作理念，讓畢業(yè)生能夠用心地服務(wù)社會。
4、傭有寵大的雇主網(wǎng)絡(luò)，推薦及安排畢業(yè)生到酒店或餐餐飲機構(gòu)就業(yè)。
5、銜接英國University of Derby和瑞士(B.H.M.S)學(xué)士學(xué)位課程。完成兩年全日制酒店廚務(wù)管理課程，獲得畢業(yè)文憑、雅思通過5.5的學(xué)生可直接升讀這兩所大學(xué)銜接課程（后一年）獲得學(xué)士學(xué)位。
6、國內(nèi)學(xué)生可申請報讀香港西廚學(xué)院在珠海校區(qū)完成課程學(xué)習，香港校區(qū)與珠海校區(qū)統(tǒng)一教學(xué)模式及師資，學(xué)畢后獲取相同的畢業(yè)文憑。
7、報讀香港西廚學(xué)院酒店廚務(wù)管理大專文憑課程，可獲得酒店廚務(wù)管理文憑。
8、不用高考、不用DSE,只需英文達IELTS5.5直接升讀英國University of Derby第四年或瑞士（B.H.M.S.)（后一年課程）獲得學(xué)士學(xué)位。
其它相關(guān)
一、【就業(yè)方向】
1、學(xué)生讀完兩年制酒店廚務(wù)管理課程獲得酒店廚務(wù)管理文憑后，如果學(xué)生有興趣繼續(xù)進修，學(xué)院可以推薦學(xué)生申請到瑞士(B.H.M.S.)或英國（University of Derby）銜接后一年課程，學(xué)畢后獲得學(xué)士學(xué)位。
2、完成基礎(chǔ)課程后，學(xué)院會幫助學(xué)生聯(lián)系酒店實習，例如廣州四季酒店、廣州富力利茲卡爾頓酒店、華美達酒店集團、朗豪酒店集團、港麗酒店集團、皇家太平洋集團、太子酒店集團等。
二、【師資力量及校內(nèi)設(shè)施】
1、本院導(dǎo)師來自海外飲食服務(wù)行業(yè)的專廚及管理人員，他們憑著專業(yè)知識及行業(yè)經(jīng)驗，向?qū)W院學(xué)生提供緊貼市場趨勢的培訓(xùn)，使學(xué)生能作為的專業(yè)人才在餐飲及酒店管理行業(yè)有長遠的發(fā)展，讓他們走向成功的職業(yè)生涯或追逐個人的人生目標。
2、院內(nèi)設(shè)有專業(yè)的廚房供學(xué)生練習，有對外開放的餐廳和小型的酒店讓學(xué)生參與運作，以培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度及紀律，使這些年輕廚師能以專業(yè)資歷、良好態(tài)度和紀律投入行業(yè)工作。
香港西廚學(xué)院珠海分校優(yōu)勢
選擇珠海西廚學(xué)院的理由
小班化授課、教學(xué)**、出色的中外教專職老師聯(lián)合執(zhí)教、優(yōu)美的西方環(huán)境、嚴謹認真的教學(xué)態(tài)度等，確保了每個學(xué)員的學(xué)習成效
小班化授課
與名師面對面交流，隨時了解問題，解決問題，更快、更好地提高你的分數(shù)
中外專家聯(lián)合執(zhí)教
香港西廚學(xué)院珠海分校精心挑選全世界優(yōu)秀的導(dǎo)師來組成一個強大的專家團隊，**教學(xué)的質(zhì)量
教學(xué)優(yōu)勢
我們是WSET認可的公開考試中心及英國 Ealing 廚藝研究生文憑學(xué)院職業(yè)中心，學(xué)校資源豐富齊全
環(huán)境優(yōu)勢
香港西廚學(xué)院珠海分校精心打造優(yōu)美的西方環(huán)境，良好的西式氛圍，讓教學(xué)變得更加舒心愉悅
優(yōu)美環(huán)境 愉快體驗
知名品牌 值得信賴
香港西廚學(xué)院珠海分校
橫琴西廚學(xué)院培訓(xùn)有限公司斗門分公司 ，香港西廚學(xué)院珠海校區(qū)隸屬于橫琴西廚學(xué)院培訓(xùn)有限公司斗門分公司 本學(xué)院歷年來致力提供旅游業(yè)、酒店及餐飲服務(wù)業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)。從二零零五年開始,我們在業(yè)界擁有強大的雇主網(wǎng)絡(luò)，為了迎合客戶之需求，我們讓年青人去裝備自己，得到職業(yè)培訓(xùn)的專業(yè)資格后投入酒店餐飲、廚務(wù)烹飪及旅游行業(yè)。 來自一班海外飲食服務(wù)行業(yè)的專廚及管理層，憑著他們的專業(yè)知識及訓(xùn)練經(jīng)驗，為學(xué)員提供緊貼市場趨勢的培訓(xùn)。我們是WSET認可的公開考試中心及英國 Ealing 廚藝研究生文憑學(xué)院職業(yè)中心。幫助青少年提升在社會及國際上的競爭力、改善生活質(zhì)素、創(chuàng)造就業(yè)或工作晉升機會。我們致力成為香港、國內(nèi)的一間廚藝專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。讓學(xué)生能學(xué)習正統(tǒng)及全球性的西式廚藝，造就社會上優(yōu)秀人才。本著以人為本、改善個人質(zhì)素及提升生活質(zhì)素為目標，更好地為社會服務(wù)。憑著校內(nèi)練習及餐廳實習，培養(yǎng)學(xué)生正確的工作態(tài)度及紀律。組織學(xué)生參加各種活動、美食博覽和廚藝比賽，讓導(dǎo)師能夠分享經(jīng)驗和豐富知識技能，使學(xué)生能對將來就業(yè)更具競爭力。我們的學(xué)生來自不同的背景，學(xué)校會為他們提供各類的專業(yè)廚藝訓(xùn)練，以迎合行業(yè)的需要。
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香港西廚學(xué)院珠海校區(qū)隸屬于橫琴西廚學(xué)院培訓(xùn)有限公司斗門分公司,我們致力成為香港、國內(nèi)的一間廚藝專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。讓學(xué)生能學(xué)習正統(tǒng)及全球性的西式廚藝，造就社會上優(yōu)秀人才。[詳情]
