北京意餐實(shí)惠大師學(xué)習(xí)班

103人感興趣

￥12800元

上課時(shí)段：詳見內(nèi)容

課程特色：

北京意餐實(shí)惠大師學(xué)習(xí)班，以培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)扎實(shí)、操作技能嫻熟、技術(shù)應(yīng)用豐富、且擁有廚房管理和創(chuàng)業(yè)能力的高端西餐大廚為目標(biāo)，幫助廣大有志于從事西餐行業(yè)的伙伴們，去利用碎片時(shí)間去撿拾起心中的大師夢！

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咨詢學(xué)費(fèi)

400-660-3310

課程詳情

意餐實(shí)惠培訓(xùn)課程

課程介紹

隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，西餐行業(yè)已經(jīng)成為熱門的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，然而當(dāng)下，西餐行業(yè)產(chǎn)品特性過于相似，缺乏特色產(chǎn)品，而且大多數(shù)都是進(jìn)行較大幅度的口味改良，難以滿足消費(fèi)人群對(duì)傳統(tǒng)西餐美食原汁原味的需求。而西餐創(chuàng)業(yè)者如果沒有敏銳的嗅覺和扎實(shí)的西餐實(shí)力，也很難在激烈的市場競爭中脫穎而出。

該課程適合哪些人學(xué)？

運(yùn)用廣泛

本課程主要適用于零基礎(chǔ)或有些許烘焙或西餐基礎(chǔ)的在校學(xué)生、職場白領(lǐng)、西餐愛好者、私房烘焙經(jīng)營者、西餐廳就業(yè)者/創(chuàng)業(yè)者等。以期學(xué)員職業(yè)技能得到質(zhì)的提升，基礎(chǔ)操作更嫻熟、技術(shù)應(yīng)用更豐富，更能強(qiáng)化自身的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，讓職業(yè)生涯更專業(yè)更規(guī)范。

掌握理論知識(shí)

旨在讓學(xué)員在較短時(shí)間內(nèi)全面掌握意大利比薩的理論知識(shí)、拿坡里披薩、CALZONE、羅馬披薩、佛卡恰、餐包、醬汁、沙拉、手工意大利面、意大利煨飯、牛排、甜品等的眾多品類意大利美食的制作學(xué)習(xí)。

四大優(yōu)勢有效提升

小班化教學(xué)

每期培訓(xùn)班只招收10名學(xué)員，分組對(duì)抗式學(xué)習(xí)，**每一位學(xué)員都能充分掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容，確保大家的學(xué)習(xí)質(zhì)量。

理論結(jié)合實(shí)操

課程采用基礎(chǔ)理論講解+互動(dòng)式實(shí)操的教學(xué)模式，告別傳統(tǒng)桌椅板凳，釋放學(xué)員的主觀能動(dòng)性，在老師的指導(dǎo)教學(xué)下，充分進(jìn)行自主性實(shí)操練習(xí)（實(shí)操時(shí)間達(dá)90%以上），激發(fā)出每一位學(xué)員主動(dòng)學(xué)習(xí)的意愿，更積極投入地參與課程的學(xué)習(xí)。

本課程整體規(guī)劃學(xué)習(xí)周期為13天，課程安排科學(xué)緊湊，學(xué)習(xí)難度循序漸進(jìn)，在老師的指導(dǎo)啟發(fā)下，在同學(xué)的互助探討下，在自我的實(shí)踐成長下，能更快更好地吸收消化學(xué)習(xí)內(nèi)容。

收費(fèi)透明化

本課程采取一次性收費(fèi)制度（含課程學(xué)費(fèi)、書本費(fèi)、課程中的食材消耗等），學(xué)習(xí)過程中不再收取任何費(fèi)用。

該課程學(xué)什么？

課程安排	DAY1拿坡里比薩的認(rèn)知（文化，面粉，食材，設(shè)備）；拿坡里比薩面團(tuán)的制作方法，和面方式。 DAY2拿坡里面餅的開皮培訓(xùn)；拿坡里面餅的成型培訓(xùn)，面團(tuán)制作，各種類窯爐講解。	DAY3拿坡里餅底開皮練習(xí)；拿坡里經(jīng)典款產(chǎn)品制作，上鏟，進(jìn)爐，烤制練習(xí)培訓(xùn)，烤爐應(yīng)用。 DAY4拿坡里比薩的餡料加工（十種口味產(chǎn)品餡料）；拿坡里比薩烘烤，比薩出品培訓(xùn)，Calonze，羅馬比薩和面方式，面團(tuán)制作。	DAY5羅馬比薩種類餡料制備與加工；羅馬比薩餅底制作，烤制方法，佛卡恰制作。 DAY6休息。
DAY7四種高湯熬制方法，餐包面團(tuán)和面方式；前菜與沙拉培訓(xùn)。 DAY8餐包烤制，小吃制作，湯類制作培訓(xùn)。	DAY9意大利面醬汁，牛排醬汁制作，米飯食材備料；意大利煨飯制作培訓(xùn)，手工意大 DAY10手工意大利面的制作方法，意大利面食材制備，各風(fēng)味意大利面制作。	DAY11牛排烤制制作、擺盤。 DAY12甜品制作，手工冰淇淋，出餐方式培訓(xùn)。 DAY13團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)操作，老師評(píng)判。

課程安排

DAY1拿坡里比薩的認(rèn)知（文化，面粉，食材，設(shè)備）；拿坡里比薩面團(tuán)的制作方法，和面方式。

DAY2拿坡里面餅的開皮培訓(xùn)；拿坡里面餅的成型培訓(xùn)，面團(tuán)制作，各種類窯爐講解。

DAY3拿坡里餅底開皮練習(xí)；拿坡里經(jīng)典款產(chǎn)品制作，上鏟，進(jìn)爐，烤制練習(xí)培訓(xùn)，烤爐應(yīng)用。

DAY4拿坡里比薩的餡料加工（十種口味產(chǎn)品餡料）；拿坡里比薩烘烤，比薩出品培訓(xùn)，Calonze，羅馬比薩和面方式，面團(tuán)制作。

DAY5羅馬比薩種類餡料制備與加工；羅馬比薩餅底制作，烤制方法，佛卡恰制作。

DAY6休息。

DAY7四種高湯熬制方法，餐包面團(tuán)和面方式；前菜與沙拉培訓(xùn)。

DAY8餐包烤制，小吃制作，湯類制作培訓(xùn)。

DAY9意大利面醬汁，牛排醬汁制作，米飯食材備料；意大利煨飯制作培訓(xùn)，手工意大
DAY10手工意大利面的制作方法，意大利面食材制備，各風(fēng)味意大利面制作。

DAY11牛排烤制制作、擺盤。

DAY12甜品制作，手工冰淇淋，出餐方式培訓(xùn)。

DAY13團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)操作，老師評(píng)判。

Dr.Pizza-專業(yè)的披薩培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

北京Dr.Pizza比薩學(xué)校

Dr.Pizza是中國比薩商業(yè)咨詢服務(wù)的品牌，品牌隸屬于上海中薩實(shí)業(yè)有限公司，為比薩經(jīng)營者提供技術(shù)、產(chǎn)品、運(yùn)營、投資等全方位的咨詢服務(wù)。我們努力推動(dòng)中國比薩商業(yè)環(huán)境以及比薩文化的發(fā)展，幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業(yè)發(fā)展空間。為此，我們開放自己、變革自己、挑戰(zhàn)自己，以適應(yīng)中國比薩行業(yè)不斷發(fā)展的未來！

優(yōu)美環(huán)境舒心教學(xué)