面團發(fā)酵、披薩手工技術
以面團發(fā)酵技術和披薩手工技術的學習為主，囊括的餅底系列有紐約餅底、花式芝心餅底、餅底、鐵盤餅底和薄脆餅底，課堂會練習的披薩產(chǎn)品口味達15種，且會不定期地進行口味更迭，確保產(chǎn)品口味符合大眾口味，緊扣市場需求。
北京美式披薩經(jīng)典班
83人感興趣￥8800元
上課時段：
詳見內(nèi)容
課程特色：
北京美式披薩經(jīng)典班，本課程更專注于披薩制作核心技術的教授，每期培訓班報名人數(shù)為15人，由披薩技術老師帶課，確保教學質(zhì)量，**每一位學員享受到老師手把手的教學、一對一的輔導，更快上手、更早出師。
預約試聽
咨詢學費
400-660-3310
課程詳情
美式披薩經(jīng)典培訓課程
課程介紹
課程將會教授給學員不同風格的餅底制作技術（紐約薄餅、花芝心餅底、餅底、鐵盤餅底和薄脆餅底），讓大家學習到行業(yè)內(nèi)前沿先進的純手工制餅技術，在越來越激烈的比薩行業(yè)競爭中，擁有足夠的主動權、選擇性和市場競爭力。
該課程學什么？
建立菜單
同時為了幫助學員豐富產(chǎn)品，建立菜單，課程后期還會教授2款醬汁、3款沙拉、4款米飯和5款意面產(chǎn)品。
指導和技術講解
而在廚房設計上也會給出一些專業(yè)性指導和技術講解，以及廚房采購事項講解、開店細節(jié)講解等。讓初入創(chuàng)業(yè)行業(yè)的伙伴們能更快理清思路，規(guī)劃好店鋪風格，制定好投資預算。
披薩課程六大安排
01>
第一天：面團配方調(diào)配，和面程序，面團制作方法；比薩基礎知識（行業(yè)狀況、設備講解、食材講解）、面團管理理論、烘焙知識。
面團配方調(diào)配
02>
第二天：面團使用方法，紐約餅底制餅手法講解與練習；紐約餅底成型培訓，和面與面團制作。
面團使用方法
03>
第三天：比薩餡料制備與加工標準（總共15種比薩）；比薩撒料培訓，鏈條烤爐與層爐應用培訓，比薩出品標準，面團制作。
比薩餡料制備
04>
第四天：芝心比薩餅底操作技術成型培訓；芝心比薩制作撒料培訓，芝心比薩出品標準，面團制作。
芝心比薩餅底操作技術
05>
第五比薩餅底操作技術成型培訓；
下午：比薩制作撒料培訓，比薩出品標準，薄脆比薩面團制作。
比薩餅底操作技術
06>
第六天:鐵盤比薩技術培訓，薄脆比薩技術培訓；牛肉醬、咖喱醬的制作培訓。
第七天：意大利面培訓與練習；意大利面、焗飯、沙拉的制作與出品培訓，廚房設計講解與指導，各項采購事項講解，開店細節(jié)講解，結(jié)業(yè)。
鐵盤比薩技術培訓
課程師資介紹
李老師
擁有11年比薩餐廳連鎖技術服務經(jīng)歷，5年的中國大陸及國際型連鎖餐飲技術系統(tǒng)服務經(jīng)驗
2003年擔任MR.pizza中國區(qū)店面技術主管
2006年榮獲得CCTV4比薩超人稱號
2007年赴美國學習，籌建實施美國SBARRO在上海的開店項目
2008年創(chuàng)立Dr.Pizza比薩學院
2009年帶領團隊參加美國PMQ中國區(qū)比薩賽獲得制作賽、花拋賽雙料
Dr.Pizza-專業(yè)的披薩培訓機構
北京Dr.Pizza比薩學校
Dr.Pizza是中國比薩商業(yè)咨詢服務的品牌，品牌隸屬于上海中薩實業(yè)有限公司，為比薩經(jīng)營者提供技術、產(chǎn)品、運營、投資等全方位的咨詢服務。我們努力推動中國比薩商業(yè)環(huán)境以及比薩文化的發(fā)展，幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業(yè)發(fā)展空間。為此，我們開放自己、變革自己、挑戰(zhàn)自己，以適應中國比薩行業(yè)不斷發(fā)展的未來！
優(yōu)美環(huán)境 舒心教學
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北京Dr.Pizza比薩學校，是中國比薩商業(yè)咨詢服務的品牌，品牌隸屬于上海中薩實業(yè)有限公司，為比薩經(jīng)營者提供技術、產(chǎn)品、運營、投資等全方位的咨詢服務；幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力。[詳情]
