為了**米餃獨(dú)特的風(fēng)味，比較好用柴火蒸。蒸的時(shí)間掌握在十五分鐘就可以了，蒸太久餃子容易破皮，口感也不好了。蒸好的米餃一定要趁熱吃，米香味很濃郁，餃子皮非常有彈性，非常有嚼勁，而且餡料里面的木耳、芥蘭頭非常的爽脆，米餃的個(gè)頭也比較小，一口一個(gè)剛剛好，用四個(gè)字形容味道就是鮮香爽脆。米餃的特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，蒸煮法**營養(yǎng)較少流失，符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵，也因此有不同于水餃的風(fēng)味。
米餃怎么做?米餃做法配方?
別看周陂米餃的小小個(gè)，“肚子”里的內(nèi)容可是極其豐富。周陂米餃餡料包含有豬肉、芥蘭頭、香菇、木耳、紅蘿卜、蔥，首先把準(zhǔn)備好的芥蘭頭、胡蘿卜、香菇、木耳洗凈切成丁，再和剁好的肉末攪拌均勻，米餃的餡料就做好了。據(jù)說，選芥蘭頭和木耳做餡料是因?yàn)檫@樣做出的米餃比較爽脆，而香菇增添米餃的香味，胡蘿卜則可以讓餡料的顏色更豐富。你看，單單準(zhǔn)備餡料就大有學(xué)問呢，餡料里有如此豐富的食材，做出的米餃肯定色香味俱全。
