想要了解一座陌生的城市，除了博物館和菜市場(chǎng)，一定要去逛逛夜市。華燈初上夜未央，夜市是一個(gè)城市里最明亮的地方，那里充斥著煙火氣，食物的香氣，還有人潮涌動(dòng)的樂(lè)趣。

你搭人力車逛夜市，我舔舌回望小吃攤。在夜市里，你能聽到不絕如縷的吆喝叫賣聲，你會(huì)看到灰黑色的空中慢慢地升騰著熱氣，待你穿過(guò)熙熙攘攘的人群，便能看到各式各樣的美味小吃了。

小吃，在我們主觀印象中都是物美價(jià)廉的食物，成本不高，味道卻很好。現(xiàn)如今，美食君發(fā)現(xiàn)，無(wú)論走到哪個(gè)夜市，里面的食物起步價(jià)基本定在5元以上。更有趣的是，夜市里最暴利的4種小吃，食客們最喜歡，明知道是坑還要跳，隊(duì)伍排得彎彎曲曲的像條龍~

1.鐵板豆腐

鐵板豆腐可以算是夜市小吃中的靈魂代表之一了。原料很簡(jiǎn)單，豆腐，調(diào)味料，配點(diǎn)蔥花或香菜。薄薄的豆腐被滾燙的鐵板煎得滋滋作響，刷上醬料，裝上一小碗就能賣到5塊錢。要知道1塊錢的豆腐能做2份的量，這么一加工，價(jià)格就翻了10倍。但即便如此，大家仍愿意排隊(duì)買。

2.狼牙土豆

有鐵板豆腐的地方基本都有狼牙土豆，它的銷量可不比豆腐差。土豆切成條，入鍋煎炸一番，撒點(diǎn)孜然，花椒粉，辣椒粉等，這絕對(duì)是最接地氣的“KFC薯?xiàng)l”啊。同樣是5塊錢一份，看似不貴，老板卻是賣得樂(lè)呵呵。畢竟土豆能值幾個(gè)錢，吃的人越多，賺的就越多！

3.錫紙花蛤

這份辣炒海鮮，一年四季都不會(huì)斷貨。一張錫紙里墊上一小撮金針菇，放上花蛤，加把蒜蓉，來(lái)點(diǎn)蔥，這一份就能買到8~10元，再來(lái)瓶啤酒，十幾塊的夜宵一般人都消費(fèi)得起。

而經(jīng)常買菜的朋友知道，在海鮮市場(chǎng)，花上5，6塊錢就能買上一斤的花蛤，再加上它殼多肉少，看著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊淮蟊P，實(shí)際剝出來(lái)的肉也只夠塞牙縫吧。當(dāng)然，對(duì)于小吃攤來(lái)說(shuō)，一斤花蛤能做好幾份了，所以說(shuō)錫紙花蛤也算是暴利小吃了！

4.烤冷面

美食君初到大學(xué)，第一次吃到烤冷面。面皮勁道，醬汁濃郁，即使僅加蛋，夾片生菜，吃著也很過(guò)癮，更別說(shuō)再來(lái)根香腸，來(lái)串里脊，塞點(diǎn)辣條……當(dāng)時(shí)美食君就不由地感嘆：“此物只因天上有，人間難得幾回尋！”

不過(guò)，吃完后仔細(xì)一盤算，你就知道自己吃得有多虧了。要知道一份高配豪華烤冷面能賣到15元左右，但成本連5塊錢都不要。美食君曾網(wǎng)購(gòu)過(guò)烤冷面面皮，15塊錢就3大袋，共30張，一張面皮就0.5元，而且批量銷售的價(jià)格更低，所以在家自己做，3塊錢就能吃飽，外面賣的很坑人，說(shuō)得一點(diǎn)兒也不過(guò)分！

當(dāng)然，小吃，看似簡(jiǎn)單，卻充滿了飲食之道。只有真的懂得火候，食材與調(diào)味原理，了解每一個(gè)小吃背后的艱辛，才能看懂制作者從小處用心的美好。不管多坑多暴利，既然喜歡，吃一回又何妨~