通過廣州德州扒雞培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，能夠掌握德州扒雞的配方及制作技術(shù) ;德州扒雞的技巧及保存;德州扒雞各種配菜的制作及要點(diǎn);原料采購、存放、保鮮技術(shù);開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
培訓(xùn)時(shí)間：3-5天
培訓(xùn)方式：現(xiàn)場手把手教學(xué)，創(chuàng)業(yè)人員親自動手操作
原料設(shè)備：不受任何限制
售后服務(wù)：永久售后服務(wù)
德州扒雞的特點(diǎn)：形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。
德州扒雞怎么做?德州扒雞做法配方?
雞源的選擇至關(guān)重要，德州市四效的農(nóng)家雞為比較佳來源。在制作上，選雞考究，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，配料科學(xué)，加工精細(xì)，火上功夫，武文有行。名曰扒雞，扒，乃文火燜煮時(shí)，用經(jīng)年循環(huán)老湯，配以砂仁，丁香，玉果，桂條，白芷，肉桂等二十多種藥材烹制。
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.德州扒雞的配方及制作技術(shù) ;
3.德州扒雞的技巧及保存;
4.德州扒雞各種配菜的制作及要點(diǎn);
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
01
02
03
04
后廚
學(xué)校前臺
前臺會
客區(qū)
