廣州缽缽雞培訓(xùn)班課程，能夠掌握使用缽缽雞的核心材料、靈魂;學(xué)會(huì)缽缽雞的各種輔料、配料的制作;學(xué)會(huì)缽缽雞的選材、加工的處理方法。學(xué)會(huì)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
培訓(xùn)時(shí)間：3-5天
培訓(xùn)方式：現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué)，創(chuàng)業(yè)人員親自動(dòng)手操作
原料設(shè)備：不受任何限制
售后服務(wù)：永久售后服務(wù)
缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。
缽缽雞得名于盛缽缽雞的器具，“缽缽”在四川方言中是瓦罐的意思。 缽缽雞的來(lái)歷雖然說(shuō)法不一，但毫無(wú)疑問(wèn)是從樂(lè)山白宰雞演變而來(lái)。四川人喜歡吃涼拌菜，常見(jiàn)的便是直接加上辣椒油、醬油、花椒面等調(diào)料拌成麻辣味兒。而樂(lè)山一帶的白宰雞，則是在調(diào)料汁中添加原雞湯，使雞塊半浸泡在湯汁中，雞塊味道更顯鮮嫩入味。這種做法現(xiàn)在也被廣泛借鑒，在四川遍地開(kāi)花的“廖記棒棒雞”其實(shí)也是這種方式。
1、單店?duì)I業(yè)器具的選購(gòu)、認(rèn)識(shí);
2、掌握使用缽缽雞的核心材料、靈魂;
3、學(xué)習(xí)缽缽雞的各種輔料、配料的制作;
4、學(xué)習(xí)缽缽雞的選材、加工的處理方法。
5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
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后廚
學(xué)校前臺(tái)
前臺(tái)會(huì)
客區(qū)
