一、咖啡師初級
1、咖啡豆的基礎種類學習
2、意式咖啡機的基礎操作
3、磨豆機的基礎操作
4、牛奶打發(fā)
5、吧臺整體操作標準
二、咖啡師中級
1、意式咖啡機與磨豆機的不同介紹
2、ESPRESSO的萃取比例和甜蜜點學習
3、了解意式咖啡豆的拼配種類與風味特點
4、咖啡豆研磨度對于意式濃縮咖啡的影響
5、不同萃取結果的分析
6、牛奶的分類及奶泡打發(fā)質量影響
蘇州6天國際SCA咖啡專業(yè)考證培訓課程
76人感興趣￥請咨詢
上課時段：
詳見內(nèi)容
課程特色：
授課老師都是從事行業(yè)多年且作為競賽選手參加行業(yè)內(nèi)比賽，擁有多項行業(yè)內(nèi)權威機構SCA認證,授課經(jīng)驗豐富。
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400-660-3310
課程詳情
蘇州6天國際SCA咖啡專業(yè)考證培訓課程
課程簡介
SCA成立于1982年，覆蓋了咖啡行業(yè)的眾多領域，包括咖啡種植農(nóng)、咖啡烘焙師、咖啡師等。SCA致力于追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質、以及優(yōu)質咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個共同的平臺，建立咖啡的質量標準，規(guī)范對咖啡專業(yè)人員技藝的認證標準。由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發(fā)的咖啡師證書是目前世界上最權威的咖啡師認證之一。
課程內(nèi)容
三、金杯萃取初級
1、精品咖啡的整體鏈條概念
2、不同類別的研磨與萃取的關系
3、了解沖煮的基本關鍵要素
4、學習和掌握萃取方法
5、不同沖煮工具的介紹
四、金杯萃取中級
1、咖啡研磨基本要素
2、研磨刀片的結構與類型
3、不同段位的萃取與風味品鑒
4、萃取七大要素的分析
5、萃取率、濃度的測試
6、品鑒識別沖煮記錄表使用
7、金杯歷史與發(fā)展
課程信息
01
課程安排
上課時間：9：30-12：00，13：30-17：00
班型：小班10-12人
每個學員將免費獲得教案和筆記本
02
住宿安排
食宿需自理，另學校有合作的酒店和民宿，供學員自行聯(lián)系
學校周圍有快捷酒店賓館民宿之類的，住宿很方便，Horizon有三家協(xié)議酒店，大家可以根據(jù)自己的需求進行選擇，建議大家可以跟群里的同學選擇一起合租，這樣比較經(jīng)濟和方便。
授課師資
孫磊
2019世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽第1名
2019 World Barista Competition China Regional Trial Champion
2017意大利咖啡師大賽中國總冠 軍
2017 Italian Barista China Championship
2017年世界咖啡拉花藝術大賽中國區(qū)亞軍
2017 World Latte Art Competition China Division Runner-up
黃澤輝老師
SCA精品咖啡協(xié)會會員
Member of The Specialty Coffee Association
SCA精品咖啡協(xié)會咖啡師認證
SCA Barista Certificate
SCA精品咖啡協(xié)會金杯萃取認證
SCA Gold Cup Extraction Certificate
2019雀巢杯LAS拉花對抗賽蘇州站第三名
2019 Nestle Latte Art Smackdown Suzhou Thied Place
2020世界拉花藝術大賽中國區(qū)華東分賽區(qū)第四名
2020 World Lattte Art Championship East China Division Fourth Place
2021年世界咖啡師大賽中國區(qū)總亞軍，2020年世界咖啡師大賽中國分賽區(qū)第1名
教學現(xiàn)場
作品展示
學校介紹
蘇州Horizon Coffee培訓中心
總體面積600平方米集精品咖啡門店、烘焙、培訓、咖啡賽事訓練等業(yè)務版塊于一體，門店劃分為咖啡賽事訓練基地+精品咖啡烘焙門店+專業(yè)咖啡教育+咖啡文化展示四大空間。
匯集來自世界各地的頂 尖設備設施將精品咖啡展現(xiàn)的更加淋漓盡致。結合新零售的概念，通過線上和線下的結合，更加立體生動的將咖啡豆“從種子到杯子”的過程體驗帶給顧客。
機構環(huán)境
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總體面積600平方米集精品咖啡門店、烘焙、培訓、咖啡賽事訓練等業(yè)務版塊于一體，門店劃分為咖啡賽事訓練基地+精品咖啡烘焙門店+專業(yè)咖啡教育+咖啡文化展示四大空間。[詳情]
