導(dǎo)讀：俗話說(shuō)“食在廣州”，廣州的小吃全國(guó)聞名，而作為廣州小吃排行榜No.1的腸粉更是讓人欲罷不能，那口感夠爽、夠嫩、夠滑，清淡，入口即化，富有彈性，美味鮮香，但是哪里有正宗的腸粉吃呢？哪里的腸粉培訓(xùn)做得好呢？來(lái)廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校，小編告訴你答案。

腸粉源于廣東羅定，目前已在全國(guó)傳開(kāi)，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉，普寧腸粉，揭陽(yáng)小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，云浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來(lái)腸粉等。
廣州的腸粉呈現(xiàn)透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬制成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現(xiàn)白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。

腸粉的理論學(xué)習(xí)

1、材料與設(shè)備選購(gòu)，材料設(shè)備認(rèn)識(shí)，材料好次區(qū)分，設(shè)備使用保養(yǎng)維護(hù)知識(shí)等

2、大米泡制時(shí)間、泡制溫度與比例，米漿磨制、米漿的配料配置 與比例及調(diào)制方法

3、醬汁選材、材料的處理、比例、使用、功效、材料特征

4、醬汁制作、方法、步驟、熬制時(shí)間、比例、火候

5、各種腸粉餡料制作處理、瘦肉、雞蛋等處理方法

6、各種腸粉的蒸制作技術(shù)如、雞蛋腸粉，瘦肉腸粉，步驟， 時(shí)間，火候，方法，手法技巧

基礎(chǔ)實(shí)操課程

1、老師手把手實(shí)戰(zhàn)示范，講解腸粉技術(shù)要點(diǎn)并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識(shí)點(diǎn)

2、學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備腸粉原材料，老師旁邊檢察指導(dǎo)

3、結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，自己實(shí)踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)

4、學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點(diǎn)評(píng)學(xué)員作品，學(xué)員針對(duì)薄弱點(diǎn)反復(fù)練習(xí)總結(jié)，滿意為止

總結(jié)：以上就是有關(guān)于廣州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校腸粉培訓(xùn)班的相關(guān)內(nèi)容啦，我們下期再見(jiàn)，拜拜?。?！